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グルテンとは何か知っていますか？グルテンは小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質の一種です。パンやパスタ、ケーキなど多くの食品に使われています。グルテンは食品に弾力を与え、形を保つ役割を果たします。しかし、グルテンに敏感な人もいます。セリアック病やグルテン不耐症の人々は、グルテンを摂取すると健康に悪影響を受けることがあります。この記事では、グルテンに関する33の事実を紹介します。グルテンの基本から、健康への影響、グルテンフリーの食生活まで、幅広くカバーします。グルテンについてもっと知りたい方は、ぜひ読み進めてください。